夏天已迅雷不及掩耳的速度侵袭了北京，速度快得让人没时间反应。许多人已经开空调了，哇，是不是有些太早呢？中医说，人在夏天的时候应该出出汗，恩。我的出汗生活开始了。所以，目前，坚持不开空调，坚持不吹风扇，实在不行就拿个扇子扇扇。 & M+ w, z7 `! N. B
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    菜市场的小螃蟹让人垂涎了许久，灿烂的初夏，麻辣一盘，喝一点啤酒，感觉不错啊。不过，可真是大汗淋漓啊。
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1 E( J3 ^, F, i' @( N查看原图 来源：7 u# @% z6 C" V2 q
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" S0 d: g. C" w原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量，花雕酒少许
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      （适量的意思是可根据自己的喜好随意添加用量。）. _9 U. r2 k# B. ?6 j+ W' j
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过程：1 螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；
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& D  a+ S. _' s/ i      2 葱、蒜、姜切成碎末备用；2 Z" y1 @7 i% Q5 y4 q

) X7 o4 F$ @" l+ o+ {      3 青椒滚刀切块；
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6 R: b/ _- ?  d! Q      4 锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；) {% ^5 c; z" n" F9 M: ^* c
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      5 十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
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5 \- k- _! v1 |) v" M  N* t必须主意的哈:3 Z9 m( S& ]5 M0 Y4 g
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      1 清洗螃蟹的时候尽量带上橡胶手套，且要捏住螃蟹的中间部位（实在不知道是哪里），否则会受伤哈；
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      2 据说做这个小螃蟹要把螃蟹从中间剁开，但是，它爬来爬去的，我实在没有勇气下刀啊。

我好爱吃辣的菜，吃着混身冒汗，过后一身舒服，谢楼主的菜谱。