制作方法:* F* N7 @; R5 V2 `0 ]$ P
主　　料： 苦瓜 猪排
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7 I- b. C) I1 C- v! t( _辅　　料： 豆豉 甜面酱5 D. R" b) O) o

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用料：, o7 ~2 w" ?( J1 o- E3 e! r# y6 A- y
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1、排骨一斤半。
3 A+ y4 e/ Y% r0 y2、苦瓜一斤。! o. W4 j8 M* u1 ?% {4 P& L; M) s
3、盐局鸡配料一袋。
& X: y: K+ V3 ]; L9 r4、豆豉两大匙。3 \& H4 ^8 D/ h4 q# F  b
5、甜面酱一大匙。
) Z8 ~$ r# M* v1 W6、白糖一匙。1 t. [8 @, e0 c
7、料酒两匙。$ }! \3 k6 t' Y+ @

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) o) O3 b# ?! w" @做法：
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( W- r2 x! q. ~, E  i1、排骨斩段飞水去血沫；苦瓜洗净去头去尾对剖，去籽去瓤后切寸段；豆豉压成泥。( J' u" |) G2 F8 G+ O+ s! E

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2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水分并呈微黄色。/ C# q8 e3 G: H- q5 e
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3、捞出排骨，留少量余油，改小火下豆豉、盐局鸡配料、甜面酱炒香。' S9 d/ Q3 I3 N9 \! s1 T' I

& |* ~3 n4 ]; k5 d/ f$ I4、下排骨翻炒匀，加约两斤汤或水。9 f( l& h+ ~0 C
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5、烧沸后倒入砂锅里加盖用中小火煲四十分钟左右（时间可依个喜欢排骨的软硬度增减）。
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6 K/ c8 ~' y4 s" y2 ~& h6、下苦瓜续烧二十分钟左右至苦瓜软熟。
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7、起锅上桌即可开吃。
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: ?9 ~. f0 z% D% G$ Y# D# i说实话 我是不喜欢此苦瓜的！ 但不得不承认苦瓜清热去毒的作用，所以隔段时间我就会用苦瓜做道菜 强迫自己吃下去。4 @/ h% T1 ~4 \2 T. O# Y: b" O6 r
似乎现在苦瓜叶没那么难吃了

楼主好毅力啊,逼自己吃下去,不过菜满好看的

味道就是好的啊，要是可以的话，就中午的时候去做来吃咯

最近有点上火,这个刚好合我意,谢谢楼主分享啦

这道菜不错，今天中午就照做一个，我最喜欢排骨，可就是不知道还能和苦瓜在一起做，我吃苦瓜也是为了清热，要不我才不吃这苦味的东西。

是哈 吃苦瓜的都是冲着它的疗效去的 大概没人是冲着它的味道去的吧

我不喜欢吃苦瓜！只吃肉！呵呵 反正我不需要清热去火什么的 有这功夫不如去打一炮。

苦瓜太难吃了.一股草的味道.! z1 E# x9 n* {) y
不过确实是好东西.清热解毒不说还减肥呢.