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6 Y& N6 H2 v% z! O生爆盐煎肉：
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材料：5 y7 A6 P8 R: i% f' \
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去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）# Y* p& r0 H7 c

* v/ C5 _/ a: a5 ~7 O做法：
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1、  将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。7 _7 F( O8 L0 G7 M5 T1 {
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2、  青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。
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3、  锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。
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4、  炒到肉片稍变色出油
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5、  加入郫县豆瓣和豆豉炒匀
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6、  加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。) W3 W% x1 W+ v& v, @) b+ z

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$ p6 ^& C5 u& m8 }+ H多说两句：, H2 \6 ?, n7 R; e

  v+ M3 w0 I! h1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。
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- D9 Q) I  c: m2、切肉的时候，可以采取“片”的方法，这样可以切出比较薄的肉片。
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  n! ~* k, F3 ?% K0 S  Z3、关于郫县豆瓣的介绍，请看郫县豆瓣是什么？

吃过类似的菜，真的很好吃，步骤都记下先，以后有时间自己试试

样子有点回锅肉的意思，只是做法不同，像这么肥的肉，我看还是过一下水比较好

做法简单实用，色泽搭配不错，是吃米饭的菜肴。但有个疑问？为什么归类到凉菜类。[凉菜] 生爆盐煎肉。凉了喝酒就有些腻了。趁热下饭最好。

这个好象就是回锅肉吧呵呵 看起来很不错的,谢谢楼主 我要做这个  哈哈我很想吃

做起来简单,不错,看那颜色就让人垂涎了,和红烧肉 的做法差不多.

看起来这道菜很下饭阿，不过这个不就是回锅肉么