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烹制方法（三人份）　
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    材料：鸡蛋(4只)、鸡柳(50克)、干虾米(10克)、鲜冬笋(50克)、鲜香菇(2朵)
3 E3 n' F) v& h8 u' Q  V　　调料：油(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙): D8 |% ^; m7 s; ?
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1 洗净鸡柳，放入沸水中，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起摊凉。
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2 d) P/ B# K, \2 干虾米用清水泡软，与冬笋、鲜香菇一同都切成细丁备用。
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0 X3 x0 n( ]0 J: f! Z0 U5 Q3 将煮熟的鸡柳撕成鸡丝，放入大碗中待用。6 [  C- a& o/ n  ?+ e$ ^% p& k

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5 K; U/ S+ y7 r- d4 倒入虾米、冬笋和香菇丁，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙油拌匀。 / s/ X+ B! I& D

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5 鸡蛋打入碗内，注入2杯清水，搅打均匀成蛋液，倒入盘中，盖上一层保鲜膜。 ! G$ L- x+ n( @
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6 烧开锅内的水，放入四喜蛋液，加盖以中小火清蒸15分钟，待蛋液表面凝固，取出撕去保鲜膜即成。
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3 z( O- E. Y- ^　　1、四喜材料要尽量剁得细碎，这样蒸成水蛋后，口感会更为细滑入味。
+ f( g7 }7 E# h& x5 k& h: \　　2、鸡柳太厚身的话，要片成两片，再水煮至熟；鸡丝要尽量撕得细一点，以保持水蛋顺滑的口感。( C, V" @" I: `( s/ D1 s7 E
　　3、蒸水蛋要注意两点，一要用保鲜膜封紧，使水蛋蒸好后表面光滑；二要用中小火清蒸，用大火清蒸的话，水蛋会过老。
# d, @3 t, u: X  f, t0 `　　4、要让水蛋嫩滑可口，就要注入足量的清水，水量过少水蛋会太干身，水量太多蛋液会不容易凝固。
2 B6 g- {7 e! u% b, ]1 k　　5、四喜材料份量要均一，也不可放太多，材料多过水蛋，吃起来味道会欠佳。
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这道菜，方便，简单，经济实惠，更有营养，谢谢楼主

做法很简单,蒸过鸡蛋羹吃,这个其实就是鸡蛋羹,只是里面加了料而已.