, I1 ?% }5 h  Z: I6 D5 W

. b: J& ^+ |4 F: [9 L番茄鱼的制作材料：' P! ?* a  g! P, q
主料：番茄,鱼。。。7 h/ [7 H- a7 [8 X
/ B5 h, o+ ?' T; Q9 a; Y
+ I9 c- v2 ~0 G" O
教您番茄鱼怎么做，如何做番茄鱼0 R" p5 g: z8 _7 q5 P3 a- L8 T
4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。。。。鱼切片，要注意去腥。
5 x0 o" `- y4 U% c; d
: X# ]% w. M3 i5 N, \$ }7 O2 ?* S1 ]去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。 8 m+ N( M' ]& Z$ K  P1 q. ^

1 |' j+ ^" |1 n2 M! h剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。 : t, k' [1 |! K" c* ^
, [5 [, O1 c% A# E: S
汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。
+ ~# C- D2 }* ~0 I* A
0 N0 W. ~* U, W: o5 Q3 D; X& T汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
6 P" S- v; l9 p5 ?: O' R. v% _. y* U$ y5 q- Z$ c3 e
关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

做一个沙发，呵呵。楼主讲的比较简单，最好能加上图片了。

这种做法做出的鱼应该是酸酸甜甜的味道,很能够促进食欲.改天自己也来操作下,
. j" i3 ]1 O/ U+ r# ^4 f试试,鱼以前向来都是用来做汤或者清蒸.
7 ~( z- |' d: EPS:楼主你找的图床似乎是不让链接哦.

楼主的说明很多，看得清楚，但没图片，我这样的人不是很容易学阿。

如果是炸的话，味道更加的好哦，可是就要成本高点咯

大大这道番茄鱼非常的诱创意，可以想象酸酸甜甜浓浓的鱼汤，真是清新爽口开胃下饭哦！此菜的关键是熬制番茄汁，要有耐心小火慢炖才能熬出好汤汁来噢！可以在熬的过程中放一些白葡萄酒和适量的黄油，这样的话就有点中餐西式制作法的感觉哦！是一道值得尝试的佳品哦！谢谢大大的美食！

这个做法还真没听说过 呵呵 不过楼主要是能把照片帖出来看看 尤其是成品 就更好了

能加上图片一步步讲解就好了，不过楼主的菜还是值得试着做做的