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这道凤梨虾球味道浓郁，色泽艳丽，很适合宴客。6 w1 Z7 c1 _# a1 {5 t

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. z3 e" T6 V7 r0 M. m( s; E& z材料：开背虎背虾12只，鸡蛋1只，罐头凤梨3片，色拉酱2大勺，白胡椒粉，盐，料酒，面粉3大勺 4 f& l0 t! l6 y) ~/ I4 Z( ^) k. K

8 q2 Y& B+ Y( a) n) N% O做法：
& d$ ]- l% T$ P, m; M0 ~/ N, A1）大虾洗净，去头开背后在背部深划一刀，然后用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右；
4 c+ U4 i1 m* T2 R+ A# {+ I2）腌好的虾用厨用纸巾吸去多余水份，均匀裹上面粉；/ d) x6 O2 v5 k' h& Y) K
3）锅里放油，用中小火把裹了面粉的虾炸成金黄色后放入盘里，加入凤梨块，拌入色拉酱即可。
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0 I) Y1 o' v: j贴士：炸虾要先用小火炸至金黄捞，然后火开大，放入虾复炸。炸好的虾要用厨房纸巾吸去过多油份。 具体过程：( X6 v5 O$ @+ c9 O& T: @/ `
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A. 开背虎背虾
" p. W% N7 v' Y3 D0 `B. 配料
) [5 S2 Q; V5 ]# v! b; ]C. 开背大虾在背部深划一刀，用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右，用厨用纸巾吸去多余水份。然后把虾和面粉放入ziploc袋子，封口后晃动几次使虾均匀裹上面粉: @* M4 l2 X- i3 i6 r3 a+ m8 o
D. 裹上面粉的虾
: y) @, a8 t+ u( Y- q8 cE. 虾入油锅，用中小火炸成金黄色，然后开大火复炸一遍至脆
' I4 b/ T$ p. i- e- `F. 炸好的虾。吃时加入凤梨块，拌入色拉酱即可2 z$ G$ x3 ^3 d# J( a
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美味好吃的凤梨虾球，" q/ b$ N( g1 K! p' C4 S! Q1 x

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真是卖相挺好的，看着就舒服 ，又学得一个好方法儿子不很爱吃虾，只有想着法子让他多吃点，谢楼主发帖，

做法很简单，没什么特别的地方。老虎虾为什么不事先去掉虾尾？