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0 W  T8 `6 {7 f, \: i: b& u　　材料。
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3 n* e2 m7 E- R% M　　猪肉切丝， 放少许淀粉， 酱油， 酒腌一会。 + g( A7 Q% ?0 f& y8 g
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　　笋丝， 发木耳. ! `1 ~% K# T/ F. P4 {0 ?2 R% y
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　　葱姜蒜末， 少许豆瓣酱， 泡辣椒。
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　　芡汁： 淀粉， 水（汤）， 酱油， 米醋， 糖， 酒。
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　　听说糖醋的比例是这道菜的关键所在,据了解醋和糖的比例是2:1.
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. m+ J: u+ |# _: H) g  y- x& j% S　　锅里下油， 油五成热下肉丝炒熟。 " r; [1 N) h. ^# e# s6 j
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　　（窍门1， 肉丝不易划开， 粘在一起， 可以在肉丝下锅前拌少许菜油）
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0 n  U8 z/ W" ~　　锅内下油， 下小碟内调料炒香。( Y# G4 o5 i0 l" y% n7 ]

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1 s8 t4 i+ E' W4 Z; F  l　　下笋丝， 肉丝， 木耳， 芡汁， 小煮片刻出锅。( S! L5 R& E4 ?; s) y1 c5 I2 h
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楼主是自己做的吗，看图片好象好象颜色一般般，不知道味道怎么样

这个菜我很喜欢吃，光看这些图片就让人心动

川菜的重点是在味道,而不是在色泽,不象粤菜,花样弄的翻天复地的,味道去不怎么地

川菜里的鱼香肉丝是这样的吗？我怎么吃了十几年都没吃过这种的？

在下当初在外,就爱吃这道菜,今知做法稍时便要试试~

简单也好。

实在是太感谢了！谢谢版主～几天没上来，又多了这么多好东西～) }5 @4 n1 l) B. j1 v: X
一个成功地男人背后，总会有一个好女人支持！美食的背后，总能有美好的回忆～～我还记得第一次下饭馆吃的就是鱼香肉丝和锅包肉～！有一段时间我弟弟只要去饭馆，准保点这倒菜！呵呵～那小子～我问他，你总吃不腻啊!他倒好理都不理我，就挟了一筷子放握碗里～～呵呵～～这倒菜一定的学，下会在见面，作给他吃～
1 o8 o: L3 j# V* j* p! r在此感谢版主，谢谢

呵呵 好象是武汉的做法 不错哦  好怀念过去的时候  谢谢楼主了

从图片上看这道菜很不错,不过可能不太符合湖南人的口味,如果能辛辣一些可能会更好,呵.