广东风味小吃 糖不甩/ |$ g4 w& \! s
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+ ?6 O5 S1 g) m) ?- ]这“糖不甩”的由来，据传还跟八仙有关哩。清朝道光十九年，东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。
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    材料：
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    糯米粉200克 温水约120克 （一点点加，加到合适为此）  V5 s& O3 e  C. u: l+ b' [, G

& H: ]) D) g! Y: V* W7 ^, s! x/ I) I; Z    白芝麻、花生仁. ^) f2 q+ l9 b$ S: m' c
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    片糖（没有可以用白砂糖代替）30克
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+ c1 x/ e% i! m% F5 R! O, @    麦芽糖20克、鸡蛋一颗3 u9 l8 T/ G5 H+ h
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    制作方法：
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    （过程图是用粘米粉时拍的，面团有些偏干了点，要再湿一点）
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2 c6 t3 a( R  Q1 s    1.白芝麻用小火炒香备用7 o/ k2 D. h/ e& I7 l

4 t$ d! S1 N" r4 d, x5 M( W" L    2.花生仁用微波专用盘，放入微波大火叮一分钟，取出略凉去皮，装入胶袋中碾碎。3 f& d" Q( F; z4 [. G7 o9 T2 U( g
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    3.鸡蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎锅内摊成蛋皮，切成细丝。7 a$ J3 j6 c  s; Z0 r1 q
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    4.糯米粉加温水和成面团（我是分次加的水所以量不是很准）
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/ O: q  i) J* P' E. w6 g. W    5.盘子上洒上干糯米粉防沾，面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟，这样取的时侯就不会变形。8 A; R' O8 N" G" b# E) h) v

+ g3 a# a) v' o1 K' d2 n    6.锅内烧开水，把小丸子放入煮。5 a% f+ |: ?0 _5 x0 e
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    7.煮至浮上水面了，即可以了。
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, l4 B% U/ h/ m    8.另起一奶锅，放入片糖（没有可以用白砂糖代替）30克放入30克水，煮至起泡后，放入麦芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖浆有些收干的样子即可。5 n( Q, y0 ?9 I1 w

! a$ j) R/ p- h    9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘热吃，花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。

呵呵o(∩_∩)o...真神奇呀     看着都想吃呀！%#￥……%￥…………

可以当做饭后甜点，不过不能多吃啊，小心蛀牙。呵呵

这个要和粉啊，我可不太愿意这么做，还是到外面去吃好些，因该不会太贵吧？

感觉广东那边的小吃总是离不开糖，不太喜欢那种口味

说实听都没有听过，更不要说吃了，看样子挺好吃的。有机会的话一定要去广东尝一尝！谢谢楼主

是广东的哪个地方啊，看上去好像很好吃,自己做是比较麻烦的

看起来不错，而且楼主把做法也介绍的很清楚，谢谢了！

真神奇呀     看着都想吃呀！%#￥……%￥…………

这是不是和炸汤圆差不多呀，我看着挺像的，不知道哦啊是不是