夏日炎炎，天气热得有些人都吃不下饭了。所以来点清凉滋补的好东西尤其重要。% r/ o" K1 X- K, B3 U" F& f
下面向大家推荐一个很家庭的菜——苦瓜褒排骨。可能苦瓜有的人不喜欢吃，那个苦味的确比较重，但是根据中医的理论，苦瓜是清火的，所以夏天吃点有益身心健康。
& Q/ @; o2 ~5 d+ R9 T* I6 A排骨切段清洗好
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" e- b, Z- ?- B材料:苦瓜,葱,青红辣椒,蒜
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排骨先要焯水,将一些杂质煮掉
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  b- B! C# K, L0 |4 ~# |4 v好多泡沫啊。6 i- w5 G* Q! _% U
有人说不要焯水,因为这些不好看的沫沫有营养,是骨髓熬出来
# h' Z6 g+ I- U7 G/ h- F但个人看着不舒服，还是比较喜欢倒掉这层沫。6 G1 m% _+ I# S
干净点了,放清水开始先煲排骨
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个人习惯要放点酱油,不要多,颜色重了就不好看了
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然后再将苦瓜焯下水,这样苦瓜吃起来就不会很苦，怕苦的朋友注意以下了，这个很关键。0 z5 L) D+ F2 Y7 p; c/ p. u) R( A
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然后和煲一半了的排骨一起接着煲,同时放盐
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一定要用慢火煲,这样比较入味,精华才会被熬进汤里面.过程60分钟,苦瓜在排骨先煲40分钟后就要放了: ~) z5 ]& U0 M: u3 x

9 s" k5 N% o) P# J关火前5分钟放葱段,料酒,青红辣椒
# A" E4 h7 F, W' H/ |. f: F最后放点鸡精,养生美味的苦瓜排骨褒就这么做好了.  J; A; v$ X" q

这个菜我也做过,不过苦瓜是准备起锅的时候放进去煮一下就可以了,那样苦瓜比较好看,而且灼过水的苦瓜没有苦味的

依我做冬瓜排骨的做法，最好别放酱油了，汤以清净为妙，酱油多了难免影响外观

好菜 我回家也试试 不多说了 看着都流口水了

我明天就去买排骨和苦瓜.做给我远方的哥哥吃,让他清清火!嘻嘻!

不象高手。可惜了原料。

苦瓜汤之精髓在于苦后的甘，故焯水实在有点不抓重点！

看着就好吃，认真学习了。