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: U' u2 z) C) T7 Y# Q烹制方法（三人份）　
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$ p) Q, W5 x' h    材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)5 B, z* f/ O( v: i
　　腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)
$ N8 {* B- a9 C9 b! x　　调味酱汁：生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)
& _( I% j! L( \' h: Q, e' }　　调料：油(4汤匙)( j. U! F( z& ~) I# x* D

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" p8 ]( K) \) a$ t1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
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6 S3 y: t) F+ a& i! z' U2 南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。
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3 取一空碗，加入2汤匙生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。
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4 烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。 ' u' b2 M& t6 x6 \% ^

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5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。
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  j% ^) _9 E; r6 n1 [# J( _6 加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。 - J9 r; Z# C* Q
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厨神贴士
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　　1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。% Q- s0 P& x5 T: @  j* e
　　2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。
% {4 ~3 }6 }# w# D. |& ]　　3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。3 |) n2 L6 T$ W
　　4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。  _! V# w. J& \+ A$ L' N
　　5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。9 t* G3 o+ U- W$ r! e

看着我就饿了，虽然刚吃晚饭，哈哈，好贴！

看了就想吃了~~~我也去试做一下，哈哈！