巧做解馋零食。香脆薯片

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0 [1 [( t0 j! \) N4 M原料：% f( D) I" }: z' y' c, J
红薯2只、色拉油适量。* }3 M; H' a  p! [7 k$ K1 l1 Q* ?

- J, R9 b2 o, `做法：; q7 e" T+ `9 L; }9 k+ v
1、将红薯去皮，切薄片，用厨房纸拭去水分。$ ?, ?* x" V" s* z
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2、放入3成热的热油中小火慢炸，直到薯片周边变硬，呈金黄色。/ M# `5 {( S9 c$ k4 s

8 T' Y, M: I; n$ v) g2 T9 t) \8 h3、捞起沥油，冷却密封保存。
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/ v2 o0 e$ z1 l2 R1 ^- {小贴士：
' B7 x! I$ m1 L; h' f+ @1、红薯片尽量切的很薄很薄，口感更脆。
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; Y% }: U- t; u" L2 J" S2 `& D2、一定要小火，火大了则外焦里软。
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. H; J) J( {! n6 c: ^" p1 ?4 r5 ]: c3、尽量蘸食，不要将番茄酱等一些液体状佐料拌薯片吃。$ u8 p8 f9 W  M$ r* j

& _. n' ^6 l6 b  q  B1 R4 o4、用土豆炸薯片时，切过薄片的土豆需浸泡一下盐水，拭干后下锅炸。