这道菜味道鲜甜，营养丰富，很解油腻。 7 J7 X# j4 X% K( I' M& x" x
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　　准备时间：20分钟
* U: x5 O: u& o8 h　　制作时间：15分钟 , Y9 j( q9 I( w8 [: f% U7 Y
　　材料：白萝卜（银萝）1根，去头开背虾200克，马蹄200克，蛋清半个，白胡椒粉，盐，糖，太白粉，葱 + @+ B5 S: ]! D
　　做法： 4 i5 R! F' ^9 g% L
　　1）去头开背虾洗净，去壳成虾仁后剁成茸，马蹄剁碎；2 K4 Z- |& g  n# B5 C1 S
　　2）虾茸加入马蹄碎，半个蛋清，少许盐，糖，和太白粉，朝同方向搅拌均匀成虾胶；
5 Y  Z! ~4 t* c) ~$ o( B: f/ L　　3）白萝卜去皮后切成2cm厚左右的块，水里煮15分钟左右至软后用模子压成花型，并用小勺挖去萝卜中间的一部分；7 \5 z; [. }) A- M  r4 |6 C
　　4）在内圈撒上薄薄的生粉后釀入虾胶，摆放碟内，然后大火蒸5分钟，滤出汁水留用；
( ^: s: P( ^9 T' ~　　5）锅里放入多余汁水，烧开后加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡浇在银萝上，撒上葱花即可。
* T# z; j& ^1 h6 E/ B% N5 @　　贴士：虾胶里面也可以加入剁碎的肥膘肉，吃起来口感会更好。虾茸和马蹄碎可以用Electric chopper打碎。可以用挖球器挖去萝卜中间部分，然后再舀一勺虾胶填入萝卜中间。 主要步骤：; J( {7 g! D$ g8 L# a' p7 _
　　
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　　A. 主要材料1 E' N6 h) p- e, o" E# A4 w- O
　　B. 虾茸，马蹄碎，半个蛋清，少许盐，糖，和太白粉混合后朝同方向搅拌均匀成虾胶* y" L! p1 l6 Y! Y3 D
　　C. 白萝卜去皮后切成2cm厚左右的块，水里煮15分钟左右至酥软
  H# w. e; L8 A' g# }9 x# L% X　　D. 用模子压成花型0 G7 e* B5 f# c8 n" T* A0 y
　　E. 用小勺挖去萝卜中间的一部分! a9 c9 l7 Y9 G% D
　　F. 在内圈撒上薄薄的生粉后釀入虾胶
3 W5 L1 k9 N6 x9 ~2 I　　G. 蒸锅大火烧开后放入酿好虾胶的银萝，大火蒸5分钟，滤出汁水留用5 @9 e- S( Z- @3 q4 h
　　锅里放入多余汁水，烧开后加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡浇在银萝上，撒上葱花即可 : h; B3 V* \7 ?7 {! B/ E
　　
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5 L; s  @" |' `5 J) h. f  G% w- I　　鲜美好吃的虾胶醸银箩! r- P* b- z1 \5 X9 M& H
　　
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嗯，好吃好吃，看了都流口水啊，楼主技术不错啊

好一个虾球釀银罗啊！虾球的制作介绍的蛮详细的，正道菜的成败在于如何完整的将蒸熟的萝卜用器械把它掏空，第二个关键就是虾球的制作中搅拌的这一步骤，要朝一个方向用力地搅拌，一定要搅到有筋道为止，最后就是玻璃芡的问题，一般很难掌握，总之越薄越好，虽然比较华功夫但绝对值得一试，谢谢大大的美食！

看起来真的是很不错哦，可惜做起来很麻烦，有空试试看吧

很精緻的一道菜，想必味道肯定也會比較的好吃，而且有利於除去體內多餘的油脂，非常不錯的一道菜啊