苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼
9 g) ?. k9 r! ~/ r所属菜系  粤菜 $ s2 O! u; ^) {8 ]
所属类型  特色靓汤
2 q  R- m2 w" q9 l# z基本特点   
8 c. N3 j: Z  J: k* w( @% o4 J基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。   B0 ^, W& f/ W% A7 i3 i" E" ^9 I$ W
        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。$ C9 H5 F- C! W+ g" \
        制法：
( u, c5 a9 `8 D/ q% o
* e3 D5 v0 n$ t2 o3 z5 m　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
! u5 G" F% D. G7 j; q" F9 t' d/ U7 }; B: b, O, j3 S2 W, s! l/ m
　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。$ w. I6 B4 N8 D8 ?7 `
  _, p3 [% o# b
　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。# U: P# g  q1 U

' h) K* ~3 y! y　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
0 _. l5 T9 v4 L  T6 \4 C% ?' A
8 T+ r- @) q3 M3 @5 d" @　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。 ) t' i7 W6 j" `5 A; ~

7 A5 O2 [6 V# W1 @
! I0 @4 s; A. u( J2 C; v$ v