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[主食] 芋头仔焖鹅 [10P]

a1372848

LEVEL 4(野外探险家)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-11-11 20:21  只看该作者
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芋头仔焖鹅 [10P]

原料
2 O# |) z' V2 H  a0 @; `' \鹅 3斤半， 粉芋10个（小个的）
& |( T$ V' @- @5 i3 `! E调料4 Y# P: t: D: g5 [5 k  x1 l
蒜300克，生姜200克，生抽100克，老抽200克，米酒50克，南乳100克，海鲜酱20克，面酱40克，腐乳酱20克，酸梅酱20克，色拉油若干
% a  H! |0 |! n2 J( b/ v) O5 L步骤：" Q4 n) c6 n8 q1 m' ~+ A
1、鹅洗净，切开，控干水分后，将老抽均匀地抹在大孟鹅的外皮上，腌一下。7 c& d- g- ?# d
2.将南乳、海鲜酱、面酱、腐乳酱、酸梅酱放入烧至五成热的色拉油（用油约60克）中小火调拌均匀成焖鹅酱。; V. e' j7 G4 V: Y0 Y
3、锅内放入色拉油烧至四成热，放入鹅块，小火 炸10分钟后取出。
9 [5 F" s& u! {1 T* [. n4、锅内留油40克，烧至七成热时放入蒜大火煸炒出香，加入鹅、生姜、生抽、米酒、焖鹅酱小火加盖焖制。
. {% A' a1 J! a; j. k5、在焖鹅的同时，将芋头仔洗净，削皮，切成小块，放入焖鹅的锅中同焖（鹅约焖了40分钟），大约焖20分钟后出锅装盘即可。
+ B2 g0 j8 B# F* s3 E& R原料：酱料  食用油  工具：焖烧煲
% M$ A5 w2 L* q& I$ Y- {3 b" F$ a7 ]  ?5 R0 Q
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  • 落叶归根 金币 +12 发帖辛苦啦！ 2008-11-11 21:45

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