红烧鲤鱼(图解)

红烧鲤鱼(图解)4 J$ k2 I" Z3 l

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/ t& i7 N* _) a鲤鱼收拾好后(可以不去鳞,)一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。(这样鲤鱼肉味会更鲜美)
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& R; Q" p4 x- J备好配料! c婔?鋯瓒?
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. f+ C( d/ D- }1 k& C6 ^0 [2 e8 i配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个。
+ o( q/ ^2 u9 W' w; Q* B: w" ]& ~+ ]配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，火很大，油烟都照出来了!9 A) `, J7 P$ J$ |3 x, w

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大约半分钟后将鱼翻身，呵呵!鱼皮粘锅了，这点这些失败啊!0 k$ w8 L% i; `- f

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大概半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。
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/ g( M5 b  ^& a. X4 h9 y. T一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中
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2 @/ o' D- n1 I( k- }/ {再过一分钟就差不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。1 j5 R, t/ I' S9 P0 v+ k+ T
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