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8 D2 x& [2 S# t/ a烹制方法（三人份）　6 V& j( s2 v! f, r$ k. G* j: y5 b
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  材料：鸡蛋(5只)、培根(2片，50克)、青豆(1/3杯)、红萝卜(1/3根)、红椒(半只)、葱花(半汤匙)3 O) `2 {" F& [) m; N7 l

& |4 {1 L) W: V; m　　调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)
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$ B& M9 F7 R3 G! `1 g1 培根切成小块，红萝卜和红椒切成丁，青豆洗净沥干水。5 K: K! G& i- P" b+ N8 c
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9 o( f% l/ \/ V6 H7 d2 烧热2汤匙油，以小火炒香培根，倒入红萝卜、青豆和红椒拌炒1分钟，盛入盘中待用。9 r$ }$ U* S8 ~$ ?
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3 往盘中打入鸡蛋，加入1/4汤匙盐调味，用筷子轻轻拌匀。. i" m  l0 N, }; a7 D

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6 `1 v: ]+ C# d" s4 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速兜匀，摊成蛋饼。 1 F9 d' `7 k3 a8 l$ E
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7 A1 ?' _3 J* E2 _; H5 改小火煎至蛋饼底部凝固，翻面煎至双面呈金黄色。 5 J9 s6 R) n9 d- a7 i, i% t
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6 将煎蛋饼切成角块，排放入碟中，洒上葱花，即可上桌。 " N# i/ V; J3 k; t
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厨神贴士
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　　1、蛋液轻轻搅打均匀即可，切记不可用打蛋器打发，否则摊成的蛋饼不够嫩滑。
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　　2、混入蛋液中的食材成熟度不一，应下锅炒至八成熟，才可用来煎成蛋饼。
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6 v) m- Q$ s2 l( w　　3、培根要先小火炒香，开大火容易炒焦培根，使其焦黑发苦。) q4 J2 j7 L  Y$ O$ N

9 t* \3 R2 r; F/ E1 ~　　4、摊蛋饼技巧：一是锅要烧热再倒油；二是铲子要抹上油，才可铲蛋饼；三是蛋液下锅后要迅速兜匀，使蛋饼厚薄一致；四是煎蛋饼时用小火，还要不时地轻铲其底部，避免烧糊。' b9 }3 G- `. V$ ]0 x' g

5 [6 B- M6 B, C6 {+ z　　5、要想轻松摊成蛋饼，可以用平底锅来代替炒锅。

个人觉得培根难做,嫩的话觉得有点没熟的感觉,但杂锅里多煎一下吧就老了,有点嚼不动

这个菜很难做吗?  看菜的图片味道应该很不错的  作一下试试 谢谢楼主了