[热菜] 养生私房菜1

你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。
1 q) U; w0 `# p1 d% K7 }　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？
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　　五彩牛肉丝
5 Y' x! c9 K5 Y　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜
& m5 t. {- L# J1 o. l  |　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油
+ d  N3 s8 j3 c  z4 p0 H　　做法：
7 q0 f) M/ K' G5 |　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
% e! F7 A7 q& ]　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。
) s3 `+ {4 C% Z8 P　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。
1 ~! a3 k& _- |. \. o! {4 k6 k　　专家解析：4 f2 u4 \* s# _# y0 T! Y1 D. [
　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。
- s6 E7 E  e1 j9 @0 O, n　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。$ k) o8 S4 |- c0 ?# N* V8 R! B
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　　双笋烩香菇
  O; X& e8 z& {% b8 f　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜
/ j' J3 ^6 N$ k& I　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油
" R! a" b" d+ Z0 x7 v9 `  R　　做法：
7 U& x0 F2 z# F　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。
7 K( W7 N+ p/ P" V# [( ^+ G/ e　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。
' R9 G' r2 x& u/ y3 t1 V# d　　专家解析：
/ P- z: Y" T) G: R' t! Z& S0 q　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。
* j6 c$ N+ X# f9 y  j　　贴心叮咛：, Y3 H9 r4 K$ E- ?
　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。7 |; _5 d" h9 g0 {4 w

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　　松仁大麦糯米粥" L1 }( @/ J6 d8 X
　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子# \7 r$ J3 x* Y2 X7 f! U" H
　　调料：白糖1 x1 ?9 {- u' D6 b
　　做法：  A7 [' g" g4 Y( G  F" R1 l' ]
　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。; E& \/ l2 z$ c) M5 @: \
　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。6 |5 M' R. {( F
　　专家解析：7 O% |5 f) d$ K/ f$ o
　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。& c: i0 @8 A7 T: y" g# {
　　贴心叮咛：# ~3 T1 @1 r& x, K4 J4 j" a' S
　　松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。