水煮鱼（全程图）- B- c4 E( j5 S" d( g3 q) n
　　准备材料：草鱼一条，青瓜、鸭血
! f0 d# `: s4 Q3 B, T7 ]　　配料：鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大个的圆辣椒、花椒; f( }  R9 V' t2 u  |. k
　　调料：盐、味精
# m* y. o% E6 F　　喜欢吃有加鸭血和青瓜的~~`
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　　材料：
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; N2 i8 J# {( d6 _) l1 C; h　　鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。0 I8 V2 H4 D+ r3 C+ L5 ~
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　　开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。
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+ K) w1 [: g6 }　　热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻6 F# S' H# i" ]  `$ n" H6 C, L5 T
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　　让鱼骨变了颜色。# O% Z$ |  {* k' T4 k; H& ]4 K) `
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5 v1 ]9 `. ^0 }9 S, g. i& B　　放水, 煮汤。, R& Q+ _! G/ @- X0 c
　　
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　　煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血2 H3 J, D# T% p; {
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　　把青瓜和白菜用油稍炒一下
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. w/ D& N) [* a　　把鱼骨和鸭血捞起来。) @, v+ F7 I6 e7 ~
　　
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$ h7 b& U& \" I( Z% K9 m& P　　把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。
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- k/ J: k' h% i7 U　　象这样子。
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3 ]: K' `7 {/ M- X& f　　汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。+ ?" m% ?$ ]  o7 C, {" R
　　
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; ?  O8 q8 u+ U5 B7 M2 C: Z, @: X  y　　鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。
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　　开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜
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　　洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。* i# z* k2 n/ ~0 k
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, ]- c3 M: ?( p9 B  l　　油热了以后要用小火
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　　呵呵, 下辣椒和花椒。
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　　大功告成了!& F" g( C$ I. ?; O
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8 x1 \; i" y' e. {　　个人感觉油多放点。还有圆辣椒和花椒也多放点，口感肯定更好

支持发帖！另是不是少了个步走，水煮鱼汤应该是红的呀？你的看着好白呀？？应该不辣吧？