好久没有做面食了& X0 r) U0 \; \8 `" c* }
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今天吃过晚饭在整理厨房的时候
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发现家里的面粉还真多的8 ?3 U: a) G# m, {$ L! \

. |4 x' L' H9 A8 Z& j( n. w) b  H所以又忍不住了) A+ n9 `/ d5 k4 E. U1 L

% X) z* ?, f% q6 v: ?  V找到面粉了就基本上已经材料齐全了
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然后就翻冰箱,一边翻着
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" h; r. X5 w' t% H  ~还寻思着:如果找到不材料,就吃花卷
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7 y* k3 L2 C5 `  z, Y3 ?如果没有葱就做白馒头
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哈哈,发挥的余地还是挺大的
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9 U2 M5 Z1 F: T/ w从冰箱里翻出来一包肉糜,还有一包咸菜, K8 p. K& d" z5 D( j; O3 k
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于是就有了今天的咸菜肉馅了
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2 _6 o, o; T1 ~$ N) }! o咸菜剁剁碎,准备葱姜  O5 c. ]: o, O5 Y
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7 y3 Q7 G+ o* [5 S' A! N. ?  @6 m肉化冻,在锅里炒出油来. F9 A7 O" ], Y7 z" ^, M7 m9 Z% D

  J2 S# {6 c( t; }) r5 _加入料酒和盐(少许),放入姜末
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! [' g+ H: \  @2 n6 ~8 y0 T然后放入咸菜,放两勺糖,最后加入葱和鸡精就可以了饿# A' s; e* ]/ r3 q# c
SPM_A3300.jpg (187.21 KB)
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馅料就准备好了
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然后准备面团,温水活酵母,然后和面粉
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我加了一点盐在面粉里,听人家说是可以筋道一点) v+ K+ o5 B  Q' [
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其实我也不懂- K! t$ ?1 I- I6 C
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然后该上盖子,放在温暖的地方发酵40分钟-60分钟
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" l! y# y: j1 @  I" P不过现在天冷了, 还真找不到温暖的地方
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刚好要给女儿洗澡,于是就把锅盖上盖子用毛巾包好
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# z. `. A; b  o  c! ?放在卫生间放毛巾的架子上, 哈哈那里的温度很高.: ]4 B* M0 P/ D. Y8 x/ L! c6 S
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等给女儿洗澡洗好,我自己也洗好澡- x+ w' h, p: G0 Q0 a; P+ r+ q. b
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大概1个小时过去了,我从毛巾架上取下锅一看
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哈哈,就是下面的效果,刚好可以做了1 }4 N; t6 f/ d) |0 F$ F

, _- h* p9 z7 B  Q! p. n7 C$ n- z时间统筹的真好吧
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5 h) G  E/ \' _6 C- _将发好的面团揉发揉发,把面团里面的空气全部揉掉
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' Q! L4 K8 f3 g4 f! g6 f1 q然后切成小块
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然后一个个在揉揉,揉成圆球
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" `" {( P  i1 S0 A取出一个圆球,为了防止沾手,手上沾点面粉
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按一下圆球,
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然后放上馅料
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; P" T' W- a% V- i+ x然后包成自己会的各种形状
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$ K5 D9 B6 g( H7 r9 j为什么这样说呢, 因为我实在不会包包子6 [  W" @* _1 O# n* T6 B
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大家不要笑话
6 U$ P& M9 P4 G0 | SPM_A3309.jpg (70.7 KB)" P) \0 a: F0 I4 N
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下面是包的馒头
" S7 P) @3 t$ F" T3 p- H2 y SPM_A3322.jpg (75.82 KB); ~  Q" `6 Z6 w. B9 J; z
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包子上笼了# s" E/ F2 ?; C! t- ]: A0 c

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上锅蒸15-20分钟: J' P; N6 w5 G. A8 j' H+ _

/ Q' p4 M: f7 _! _! P0 {% x蒸好不要立即开锅盖,容易瘪的
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, W. q+ ~% \& c/ f* i8 L下面是馒头2 b6 s6 v6 _$ U7 e# K

2 e  s, W$ y2 O; E3 n0 C3 B6 c顶破了.是沾在电饭锅上的,' O9 @4 J# F7 |+ A" w4 Q
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5 }6 q, E: f2 |' H看来这次做的还可以,表面挺光滑的9 h; E+ ?( d0 H. _: y$ c5 u4 g/ Q

' K+ O( c, ?$ K瓣开一看# O, E5 ~8 k& P  J* d! ^" W
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说实话,这次做的真是不错的,味道也觉得是最好!5 @7 |# L. q% {/ l

/ K# T* O, d& Y% k这个是我嘴巴刁的老公说的" s$ x7 r" U7 A- z: _

! Y/ F# _- [- h+ c不过从这次蒸包子开始发誓一定要买个蒸锅去,现在用电饭锅蒸蒸太累了) P; q6 k: P5 `8 L! \% Z6 A7 A0 P
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一直做到11点半,累惨了
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[ 本帖最后由 妖精丫丫 于 2008-11-10 10:46 编辑 ]
. B# E) I9 _% G! ?3 b附件 SPM_A3308.jpg (78.84 KB) 2008-11-10 10:27
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看起来很好吃啊。。回去学习下。呵呵。咸菜我家还是有不少的

这个咸菜炒肉馅 吃过
) F1 ]7 t& U9 [) X7 N肉馅包子也吃过
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就是楼主介绍的这个包子的做法我以前没有 听说过!
& y$ K( x9 ^8 S! }5 G: Z! T9 y这是什么地方的特色啊?
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不过感觉上很好.很有食欲的样子
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确实值得我好好学习一下收藏了 改天实验...

楼主在发面的时候要是找不到温度高点的地方，建议你用个盆装点温水，再把装面的盆放里面，这样的效果很好的哦。

不过,楼主,说实在话,你那包子的卖相实在是,看着我笑了半天啊,呵呵.

我要是有你这么一个老婆 就好了  我爱吃包子

咸菜肉包 听名字youdian新鲜，就是不知道吃起来如何啊

面食本人很喜欢，这个好象有点复杂，但是，乐在其中吗，支持楼主。

LZ的面活的好白啊！看着很可爱的样子，真想上去咬一口！

还以为只是咸菜县呢; C2 N( c/ }& x! Q* Y6 \- \
没肉肯定不好吃！！