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原料：鱼片250克，冬笋30克，蘑菇30克，蛋清1个，姜，葱料，酒，盐，胡椒粉，味精，水淀粉，食用油- F5 J  u2 n. G1 d# e  X$ h- F

2 `3 B% M0 d! C! x0 z. R制法：
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1、鱼片洗净，与少许盐、蛋清、水淀粉拌匀入味。冬笋、蘑菇、姜分别洗净，切片；葱洗净，切段。+ U1 |7 S: t% S$ F, U+ J1 k

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8 ?+ m7 n& Q4 p+ T& q' D0 K2、锅中放入适量油烧至四成热，放入鱼片轻滑，待颜色泛白微呈黄色，捞出沥油。' t  v6 H$ u+ G. k! {3 L
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6 d9 Q1 y, h2 l. }( y6 R3、热锅留少许油，爆香葱段、姜片，加入少许清水、鱼片、蘑菇、冬笋、盐、胡椒粉、味精、料酒烧开，用水淀粉勾薄芡，略微翻炒起锅即可。

鱼的营养很丰富，种类也很多，做鱼很讲究刀工、火候，口味也因此不同

这种对我没有胃口，没有放辣的就不对胃口，谢谢发帖。

一道家常菜...不过鱼片过粉下锅子的话 味道基本就是这样了 呵呵

吃鱼还是不喜欢用油炸的方式来做,总会觉的油炸过的鱼肉口感都不是很好.

还是觉得鱼吃清汤的最鲜，当然最重要的是不腥！

我的一个朋友喜欢钓鱼，却不习惯吃，他把訋的鱼一般送给了我们，特别好吃是野生的，做鱼片一定最好了

喜欢吃咸鱼。鲜鱼有些腥。
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做鱼片，还没试过，呵呵。" G* N) L2 v. u# F  ?3 C; D& o# j

0 H+ v. z% y1 a( C/ @" r感谢楼主分享。

看上去就很能引起食欲，家常菜确实不错，有空烧了试试看！