龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。 & Y' |' l1 B0 d  l/ w% ^

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& y. ?) U, K5 z3 a2 P材料：
" i' w! x3 g# e龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。 # L; U; G+ b5 B" b
做法：
; A4 S9 T, u/ f, l1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。 ( b0 _+ C" D4 ^. E* ^7 h8 f. c8 X! R, k
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。 % d0 m2 j8 Z- `9 f5 k
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。 : d# w# D5 i9 z: P* B$ j
4、翻一面，再煎3~4分钟。
9 ^" u" b4 w5 i% [; s; m  i" p5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。 - o; ^* e# q$ v1 a
6、肉质非常细嫩，非常鲜美。 - e- u+ a- t4 A7 }; ^2 V
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. s  T- D. k2 V! S+ qPS：新鲜的子姜切成细丝，加糖和米醋泡起来冷藏。吃鱼的时候作为佐餐，味道很清爽。
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哇。貌似很好吃啊。过几天钓鱼回来尝试尝试，嘿嘿