蒜茸茄汁九节虾材料：
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九节虾6只 蒜2-3小个 葱 料酒 鱼露 鸡精 盐 油 砂糖 （黑胡椒粉—可选择加或不加）) A. D3 @- \- }. w! I5 v6 A; F# h* R
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1.九节虾洗干净剁掉头部 剪掉脚备用 蒜切碎 葱切碎备用
' E" F0 n" {5 f2。蒜下锅炸出香味后放虾以及1茶匙料酒双面剪香
9 Q! Y8 x0 |% m! l! J8 w/ k3。剪至七八成熟时撒鱼露 小半碗茄汁 少许水 少许盐 少许鸡精以及（黑胡椒粉）/ A/ A. x2 X4 U$ Q. ^
适量砂糖翻炒均匀焖1-2分钟至虾入味
6 W% `; I9 W7 ]4。撒葱花翻炒均匀即可熄火- L, R/ ]# c) K  h

$ y  N+ v9 j, m* s6 C- J- ^' i如果想虾更美味，可在加茄汁的时候撒少许黑胡椒粉，会激发不一般的美味的。
  D0 R, O) q0 T5 V" v: f! Y我加了少许黑胡椒粉，很好吃哦！这虾果然和普通的麻虾 沙虾 罗氏虾口感; i, \' k' z8 `/ R; W# c
完全不一样，一般的虾如果冷冻解冻时间长了变软甚至虾壳分离，但是这个虾/ P, B0 e" C3 @
还是保持很好的新鲜质感！, D6 W6 ^0 }( Q- i! S8 t( j# t

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不开背估计味道进不去吧 ？  或者下锅要不要入味一下 感觉大虾的肉质没小的好呀

非常有创意的一道虾，非常同意二楼兄弟的建议，因为是大个儿的虾，是应该开背的，不仅可以入味还能去除沙线，否则吃在嘴里会有咯吱咯吱的感觉非常影响口感，在大大的制作程序中一开头是应该剪去虾的须而不是头，因为俺看图片成品是整只虾哦！可能是笔误吧！总的来说这个虾还是蛮不错的，值得尝试！谢谢大大美食！

这么爽口的一道虾我特别的喜欢吃，可是就是感觉大虾的肉质没小的好不过，那个皮的味道是在是好