海螺三吃# ?# S9 U  I* {/ u/ v
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　买了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做酱爆，中的取肉凉拌。
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5 Z& p! D) c* e; }% c& S　　I。酒烹海螺 7 [+ [* S+ O1 n0 K

/ A# j4 C/ S) N) C6 \　　材料 ：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，葱花，辣椒片。
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' v0 R0 g5 j* d- q  g　　调味料 ：米酒／绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙。 + t* _  z+ X$ e1 [5 V

4 C- |( e, R' P+ y0 @) Y　　做法 ：一大匙油烧热，放入姜／蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可。0 J$ Q4 N4 Y( S4 I! G, J( D
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　　原汁原味，鲜美！
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* ?3 }; l' [  r9 m8 r& n  o9 \9 }　　II。酱爆螺片
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5 Q1 O: G) q, k4 S1 W　　材料 ：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌
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　　；姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。 1 I9 c, g/ ^8 q1 {+ @' S

# i5 |# o& {4 q( g' h3 X6 E3 M8 F　　调味料 ：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。
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$ @* \& \, Z. d) @　　做法 ：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。2 v2 c9 J! n* I) ^: [) k, g4 z
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　　鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜！
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　　III。凉拌辣味螺
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　　材料 ：中型海螺烫至刚熟（约４分钟），捞起泡入冰水，待凉后取肉（肠／尾弃用）。胡箩卜丝，辣椒丝，洋葱丝，黄瓜丝。
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　　酱料 ：韩国辣酱（Gohchu Jang)两大匙，韩国红豆酱（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，盐少许拌均。
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　　做法 ：将所有材料和酱料充分拌均即可。. g. c, c! v; O: k7 v
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　　很适合夏天吃，送酒绝佳！ - v0 n: X6 Q4 M0 t# E* c6 T0 E9 n
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一斤能做出那么多的螺片吗，真的很好的食材哦，而且这样的做法，也很好

喜欢吃海螺肉，过去吃过拿酱汁做的，肉很劲道，楼主介绍的这几个很有特点，味道不错。