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烹制方法（三人份）　
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4 p7 ?8 e6 |( B3 b    材料：杏鲍菇(2只，250克)、瘦肉(100克)、香芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(1只)、葱(1根)、姜丝(半汤匙)" F( c  }9 x  p( W7 n
　　腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)% ^; z( R# @& E  N8 U6 C
　　调料：油(1碗)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)+ Z. i) U0 V5 l. r

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- ]+ c& j$ r6 O- I$ u2 r1 瘦肉洗净切丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟入味；青椒和红萝卜都切成细丝。
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2 杏鲍菇洗净拭干水，切成0.5厘米的厚片；香芹去叶洗净，切成段，葱去头
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' K& |7 l7 q& R1 X. I; ^尾，也切成段。% C5 H, t  w5 h( c8 [: i

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4 P' B" c) d4 x  I- F$ f" Y7 ]3 给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉，置入篮中备用。; _, Z5 z# f) e+ c0 H" o' K7 l

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4 Z  d% }, C4 D; T4 烧热1碗油，先放入3～4片杏鲍菇，以中火炸至边缘呈金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完。
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5 烧热2汤匙油，炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，注入1/3杯清水煮沸。 0 d0 |8 Y0 [1 I" f+ |0 J$ w
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6 加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味。 4 a2 j7 r  P* t: {1 }

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$ n7 V- S1 o; d1 L. v& t+ F, ?7 倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可上碟。
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厨神贴士7 c3 z# K8 Q1 f% O6 `

4 k+ b4 ]1 O% @1 U  _4 Y2 ]. t( F　　1、生粉富有粘性，给杏鲍菇片拍生粉时，不宜粘得太多，否则油炸后的杏鲍菇面衣会过厚，还会粘连在一起。( x( E) _( ?7 T- ~% u' ?
　　2、杏鲍菇片应分批下锅油炸，虽然比较浪费时间，但此法既可避免它们粘连成团，又容易炸匀炸透。( s0 C- Z. G# K' G" l9 g: \/ D: ~9 H0 H
　　3、炸好的杏鲍菇倒下锅后，应稍煮片刻，让其吸入一些汤汁，可使杏鲍菇更入味，更好吃。
# b" I. k/ d/ f3 ]/ ?  j　　4、此菜起锅前洒入熟白芝麻，可使成菜有浓郁的芝麻香味，如果是生芝麻，应先用干锅炒香再来入菜。
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杏鲍菇片 没见过 好吃吗 明天就去买 谢谢楼主啊