材料：/ G' e' N, F+ }8 F5 ?; U
五花肉、莲藕、干香菇、腐乳、大料、花椒、葱姜、干辣椒、老抽、料酒、冰糖。, l; [5 T, Q" u% j5 t4 F

8 I- C2 a9 E; o0 d做法：! M+ {: l: F. P# c
1、2、五花肉切小块（不要太厚），汆水后冲净；干香菇泡发对半切开（干净的香菇水可留用）；莲藕去皮切块,泡清水中备用。
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$ C4 ?' @: A+ e& ^" k3、腐乳（半块-1块）加少许水调开（炖肉时加入一点腐乳非常香，这还是从朋友喜天乐地那里学到的）。! z  F0 G4 m, U8 K- G9 u9 m

+ n  \7 d& i0 Z# g1 T+ T0 b4、锅中倒入少许油，放入大料、花椒、葱姜和干辣椒，小火煸出香味。' x1 q6 N3 G! r9 j& q

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7 S7 _8 v% @4 _3 N1 Q& m7 @2 {5、6、7、转中小火倒入肉块，翻炒至肉块微焦；倒入冰糖、料酒和一点点老抽炒匀；再倒入调好的腐乳汁。
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7 z( [( q( q4 {6 V( j' l& q8、转中大火倒入香菇水和热水（没过材料），水开后放入香菇和莲藕，盖盖中小火煮至汤汁浓稠，根据个人口味加盐。, k- R& L1 [/ k7 j8 r! G# ]
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这样莲藕香菇焖五花就做好了，有不到之处，请指正。

香姑太早放味道不好，我一般在肉快熟。15分钟前加入，这样味道更好

莲藕香菇闷肉，不错的达配，在我们湖北一般都是用莲藕煨汤，很香很粉很好吃，现在还有一种吃法就是用莲藕焖蜡鸭子，味道也不错，楼主介绍的这种做法我也很喜欢，一定要试这做，谢谢。

这个做法第一次听说，不放香菇应该也可以的，可以试试！

看起来不错，只是做法有点欠妥哈，只用老抽上色不大好，味太大，还是要上糖色才好

真不错，我怎么就没有想到这样的组合呢？一定要尝试。