冰糖肘子

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1楼大中小发表于 2006-8-16 13:40 只看该作者

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原料：肘子。蔥、姜、八角 Etc' X! e9 h) c' Y6 x

4 I- G' C0 Q7 k& }
原料入鍋，加一點茶葉、日本料酒、適當的水大火燒開，然後小火煲 3小時。中間用勺去幾次血水、油水。

5 U. h5 Z/ Y+ h* O, M% N- B
放入“老滷”。第一次做的話，加生抽、老抽、鹽、冰糖。

繼續煲一個小時。6 L) A8 g. g4 m! k% `

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成品。

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