[热菜] 白萝卜炖牛腩

材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。
7 Z. a6 f( ~2 [: q调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点 ! \2 t! W. v3 W& T! ~8 O, i

5 L- r9 M$ l4 b- C做法： 1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。 1 Y6 F* E' U9 E' L- p
2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。
% Z1 J. H+ N1 \: G( u) B8 @9 |1 q3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
7 i/ o1 F" n! d9 u4 u9 U4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖） ) O( P# C  r& w) \) ?: m( G

% o7 k1 s: M; ]  T$ A5 K4 s建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。 8 `9 s4 Y- b7 ]+ r1 y, M9 K
如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。