主　　料： 猪肉 大蒜 老姜 辅　　料： 白糖 酱油 油辣椒 香油 用料：
" U. k& W1 M# F: t( O: Y* |1、猪后腿肉一斤。, s/ C4 x/ N& o" w! k" C: X/ k
2、独蒜两个。; o% K9 I: u6 l; Y  O% [
3、老姜一块。2 ~6 u% C; P$ O, x2 T1 B
4、白糖两匙。. D+ c% H' O8 u- {
5、酱油约半两。$ o  `& E  G9 z3 P
6、油辣椒一大匙。
$ [6 N7 c( U" J7、红油一大匙。. `0 D% C4 r; U; M1 P/ D7 i
8、香油一咖啡匙。+ v/ d, O: O6 Q8 p& w+ H
9、味精适量。
3 B+ t- l7 o) t9 Y+ @5 O10、黄瓜一个。
5 u, N! F( j/ \- |/ m4 ~11、胡萝卜适量。
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做法：
4 p0 n7 @$ b# i9 a  g0 b1、锅中加水烧至温热，独肉洗净 老姜拍破一并下锅煮至八成熟后关火浸泡几分钟。
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2、蒜去皮后用刀面压破放研钵中，加入白糖捣成泥。% x# _+ {6 ~/ j) I* l
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$ E5 u  [0 ^* n* ]. z3、将蒜泥 酱油 油辣椒 红油 香油 味精同放一个碗里拌成蘸料。, K, X3 M; k" D) I- N; X$ d) C* {

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4、将猪肉捞出晾凉；黄瓜片成薄片（坦白说，这次的黄瓜片我是用工具刨的 ）；胡萝卜削成五根四短一长的细圆杆。7 `9 A$ z; ?9 \& t1 f) |- c
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5、猪肉切成薄片。 / u, p9 r! r# {& @8 I
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9 R* N& @8 j% C  g6、将胡萝卜杆扎成晾架，肉片整齐码放在晾架上，黄瓜片摆盘，再配上蘸味碟即可上桌。3 J' Q- D% J, R+ S. z

不错不错 看起来就有食欲  这个食哪得菜式啊

这个好像就是蒜泥白肉吧，我喜欢这个菜，肉入口后，好香，加了蒜泥之后又不会太油腻，可惜本人好胖，不敢多吃，这个菜和梅菜扣肉一样是我最喜欢的菜！

很有创意呀，菜的型，色，味都不错，有其是色特别美中呀

这个应该是川菜吧，怎么变成京菜了呢,buguohaitinghaochide

可以说在农村这道菜的确不错，在城市就不怎么有人吃。

简单的蒜泥白肉，通过其他辅料搭配，成了晾杆白肉，真的有创意。

看上去观赏价值高，蘸料真不错。不知道口感怎么样。

謝謝分享,下次試試看好了! 赫赫................

这个是不是东北菜系列啊，和吃起来很过瘾得那种酸菜白肉相比怎么样？