圣诞宝石树(Christmas Spinach-Tofu)2 B' e2 {* F2 i
这是一道清新爽口的素食谱。主料选用豆腐和菠菜，营养丰富，制作简单。其造型像极了纯净白雪中挂满了礼品和宝贝的圣诞树，节日气氛甚浓，假日期间不妨一试！
3 X+ K  c3 y+ `2 e3 H, b  }菠菜可以用芥兰或香菜代替，做法一样，味道也很不错的哦！
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, j/ d( q$ B) r0 y( L材料：9 K/ C. P1 {, J: u  |! d( Z
绢豆腐" b1 i6 r# }  y) w* }' n) p2 S
(premium soft tofu) 1块约500g
3 X+ w; m8 H" v菠菜$ ^* G- U) L; \5 u
(spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥3 R4 [* y: d& B& m' z$ }: h& q. `
细盐(salt) 稍许 * C  m; x  q8 B' n

' o8 e$ t" k. f/ d5 e6 L! u调料：# S' r* W0 `* d
细盐(salt) 稍许' u) M) T" q+ k
糖(sugar) 1小匙(tsp)! B: {7 I6 n7 M* b( i6 f
香醋(vinegar) 几滴
. ^: b4 A6 R: t* x( e* a7 l麻油(sesame oil) 稍许
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装饰材料：
. [4 T; m% ?) R# s% y% Q. \3 v9 W黄椒用cookie cutter压成星形
5 P9 {/ E1 H. p& k红椒' ]2 c$ I9 n" Y1 A
，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒6 ~1 R- o5 O! u) H" I) C
银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球
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) g3 r9 m+ I1 h( q, j做法：
5 c+ o% J6 d* \4 V) P% f9 m( P1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；7 B$ U4 |# o/ N- e
2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；. [; b# \* L8 I) K
3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。 ! Z" Z5 N+ c: r2 q9 x
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贴士：豆腐一定要事先撒一点细盐，等出水后再做。菠菜用油盐水焯熟后赶紧用冷水冲一下，可保持鲜绿色。凉拌菠菜加一点香醋可以提味。
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3 {) Y- k. L$ N9 j具体制作过程： 5 i( Z( S+ O! f( V( k2 L
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0 K5 X" q: w+ |4 vA. 材料  x; I' y) x6 v, `- h
B. 装饰材料. @! O- b, P0 e+ g' ]) M
C. 菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥，加调料拌匀% C: ^- O1 i% _; G/ r
D. 绢豆腐撒点盐，出水后略修边，对切7 V6 v7 `, s7 H
E. 背靠背放在碟子上，用刀划片
% \/ Y( [. _- `2 JF. 用手轻推成树形 " t; C6 z$ }% |1 T: W+ H
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G. 小心铺上菠菜泥，成绿色的圣诞树
. K$ a' Q0 c  m: V9 r5 H' SH. 放上点缀
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* K& ?# D3 F$ e; ]清爽美味的圣诞宝石树，
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关于菠菜和豆腐能否同吃的说法（转贴）：1 J% y% y- `# u+ \% ]4 U
流传的菠菜不可与豆腐一起吃的理由是：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没看到问题的另一个方面，菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。 ( d- ]( c; c8 H, Q+ y

: r. K, k' d  b; ]# G在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，因为菠菜含钾量之高，在蔬菜中是位列前茅的。 . O/ w" [3 J+ p- v" b' H; i
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维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一。 研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
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那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸，豆腐与焯过的菠菜混在一起吃就没有问题了。 幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。

好花心思的一道菜，看上去非常特别，不过我没那个心思做不来，呵呵

謝謝樓主分享，這菜非常適合我，改一改其它配料用來哄小孩吃飯VERY GOOD!
& b8 c1 j. B6 V* m! Q- w為表謝意紅心送上。

真是清爽漂亮的一道菜啊，很有节日气氛，支持了~

菜品卖相极高，色彩绚丽，搭配合理，还能应景，实数不可多得的凉菜啊。

楼主的菜式，我真想只用一个字：爽！可系统提示要多加些字才能发表，那么除了个“爽”字以外，其他字都是陪衬的了。

哈哈，哇哦，东西做得这么好谁舍得吃掉啊？

楼主真有心思啊！送给女朋友一定很不错。都不舍得吃了