材料：猪蹄两只（后脚），砍段。
7 R5 K1 \/ U! q* E$ D: h          花生：六两2 f% b8 t& v) q* E+ |
香料：卤水汁约40克左右。
: f4 i5 H5 {8 t2 B& J, N           自晒的陈皮三块，姜一砣（约15克），沙姜两大砣（约30克），料酒（约20克），老抽15克左右，盐5克
  H) Z0 N) h6 x          甘草、花椒、丁香、大小茄香、香叶、 干黄皮、桂皮约2块钱。
# t  u& H1 P+ i9 Z0 p; u% x          八角（3个），草果（2个），干辣椒10个左右（不吃辣可以不放）。
- l* Y, D! \) S* l! e4 o做法：: z2 D/ w) V" V6 C
         1、香料与猪蹄、花生洗干净，猪蹄焯一下水，去掉血水。
4 H: l7 m  p/ t          2、沙姜、姜拍烂。
6 |. M- u- U, f% ~1 h8 r         3、所有材料倒进砂锅，加水盖过所有材料便好。
2 a  M! @6 _3 u: d  s         4、煮开后慢火炖一个小时（不想太软的就只炖30-45分钟便可），煮好后慢先开锅盖，等要吃的时候再开锅盖。完全根据个人口感决定。
: b8 u6 A  A, s( y$ x  x( A: i1 r. g    注：用高压锅的，只需要在煮开后压15-20分钟后关火，让其自然的降压。* @0 [( J1 T& m: N/ T/ S
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这个做法是属于粤菜么，在广东人民酒家是我最喜欢的

这应该属于客家菜吧?貌似梅州那边人比较喜欢这做法

猪蹄是好东西啊,我很喜欢吃,感觉这个味道还是不错啊!就是不美观啊!

知道猪蹄是美容佳品，只是怕猪蹄太腻而从未敢尝试过。楼主这样做的不知还腻不腻啊？喜欢吃猪蹄制成的猪蹄冻。

楼主是否把药材包起来，那样的话就不要把药材另外挑出来！' r) M0 J- {. v& g8 w8 Y' U% T1 J6 {
看也比较美观点！

美滋滋的小猪蹄，感谢楼主了，有机会做一个尝尝

滋滋油亮的八戒过火焰山---红烧小猪蹄,看的美吃的香,营养又美容.!

高手呀，真个是色香味俱全啊。我在家做的味道还行，就是颜色太难看。