酱烧茄条土豆泥

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4 o& A$ D  \$ ~; c7 L5 f主料：茄子 3 N5 e$ ]/ [; T+ v
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　　辅料：土豆、葱、姜、蒜
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" f  R8 o' ?& m　　调料：盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角 ( d/ `2 l0 j) J& L
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　　烹制方法：
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　　1、将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末； 4 r) Q2 S/ P) ^" r

: C3 d2 U1 m  C- s4 ~. L　　2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅； ' ]/ Y2 e# J+ U( Z2 ?4 Y- J
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　　特点：色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。