[甜点] 柠檬奶油芝士蛋糕

拿奶油芝士做过几回蛋糕，有网友要我做提拉米苏给他看，其实不是我不想做。
! T0 `  m- X# [而是我一直有一个宗旨，材料不正宗绝对不做。马斯卡彭才是做提拉米苏最好的
) R2 i3 t/ n# w芝士。但是这个芝士平时货源很不稳定。而且价钱很贵~保存日子也很短1 {; I5 V3 m: l' p( S
：（而且网上的菜谱也是五花八门的。有些很马虎就做出来了。我不想做自我
( `  z2 @7 E+ A; a/ g" d安慰的菜谱打发别人。所以等我买到相对来说比较正确正宗的材料再做吧。
" L6 _& c& G- ^0 C  D3 K& _其实我打算在今年的圣诞节或者明年的情人节这些特别日子做一次：P 大家慢慢耐心等着吧！
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这回的蛋糕是我和粉条2个人在长假休息的时候做的，都是用剩余的材料做了个很& C8 w! F! `; [2 V
好吃的柠檬芝士蛋糕。2个人看看电视，喝着红茶，吃着蛋糕休息，然后假期就
- p6 y8 i0 l( ?, L刷得一下过去了。真希望五一长假可以恢复阿：（' A" C! R1 J3 y. P- o) M/ g

8 t  M& {+ `$ a' q! N柠檬奶油芝士蛋糕材料：
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鸡蛋2个 卡夫奶油芝士125G（半块） 低筋面粉15G 玉米淀粉10G 泡打粉2-3G 柠檬半个% u/ a0 s4 O4 K+ V
牛奶30ML 牛油40G 砂糖80G 盐1-2G 白醋 透明镜面胶（如无可省下）
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  S' l+ |& p% R+ ?0 @1。面粉过筛后和泡打粉 盐混合搅拌均匀备用  柠檬去皮挤汁留果肉弄碎备用
, v# @0 Z9 K; Y& k5 _2。牛油 奶油芝士 15G砂糖隔水加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状备用
/ }# r3 H5 `' W) a3。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄逐个加入芝士糊内搅拌均匀
' I2 Z/ W5 U# s+ K4。牛奶分2次倒入快速轻轻搅拌均匀后 面粉分2次筛入内快速搅拌均匀
7 c0 O: V/ V3 ^1 F- U9 q# T3 |- p5。倒入柠檬肉汁快速轻轻搅拌均匀% x( A" S6 ]7 \0 e1 z
6。蛋清加入几滴白醋打30秒后剩余砂糖分2次倒入打至硬性发泡0 P( E0 h6 h5 ~* `  Q
7。蛋清分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀 蛋糕模型用锡纸包好备用
1 g. [8 g$ l$ R( v0 v8 e0 ^! ]8。烤箱180度预热10分钟 托盘加水 蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡 抹平表面备用
* K/ m. v$ A+ r4 n# r: P% T9。烤箱175度 隔水烘烤45-50分钟后取出（不可以倒扣）稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时9 C  c: L$ r$ k* m
   或过夜取出5 d8 Q$ y; O9 S$ v% J6 R
10。脱离模型后 表面抹上透明镜面胶即可切块享用（如无镜面胶可省略这步）
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很好吃~~下回整个重芝士蛋糕吃吃好了！