蜜桃鲜贝杏仁卷

蜜桃鲜贝杏仁卷4 \( l% [* O2 A; M5 o) w
2004-6-16 8:51:085 J! O" t9 Y. F3 z* ?
   3 F" Y9 {1 h( N$ J- q) T! ]2 H

* R& |& U% A' B! f: `7 J4 p    材料：2 |& p: U6 t0 C& z- O* p/ ]
　　水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张# \4 h0 U. w2 |
　　调味料：( ]+ p" Y& N  c- Z4 z4 H
　　沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯! i$ Q8 z9 r: x# i
　　作法：8 c# T1 m- O, O; {( ~
　　1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。
( d0 H/ y- j: V* I/ M4 |　　2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。
7 R7 q1 N: U. Z* _! V　　3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。) B" G% o" F4 @
　　注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可。