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馒头虽然做过很多次,但包子却很少做,练习了几次后终于可以端出象样的包子来了.
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        材料:面粉2碗,酵母1/3汤匙,猪肉250克,萝卜干一根.葱一颗.
, c1 t7 ], T2 W" N$ L5 x0 p         做法:1)猪肉剁成肉末,放盐.酱油,生粉,胡椒面拌匀,萝卜干切成丁,葱切成葱花
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                       和萝卜干一起放到剁好的猪肉里拌匀即成肉馅.
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) d6 N; U' L, I- A& X, f0 d5 W2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母) K" ?  `+ _0 l. _- x
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                      放进水里化开.
5 ]& q+ ~0 }! u3 I/ `  A+ g6 t/ |                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
9 H; d- K, I  C) o$ z. t                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,2 l: m7 \- s' [5 O$ |1 M  Y  m
                     静置1小时,发酵完成./ a8 c9 G: X5 u1 }  I

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5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中( M4 I& h+ h- I) f7 a5 [; U
               一分搓成棍状,然后切成小块,每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
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: z' M/ X8 N5 X' U! E                  6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.
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# c% p6 Q7 r4 R  Y 7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.
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3 e% {0 s: I4 A# _9 I. ^                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸.& w8 n: O2 g* i. n% Q
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, }" B) m& t$ g" U$ @8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上; J6 N2 ?+ R+ z% c

# H3 r) @2 s! F! N/ j# t, e                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
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我觉得还是买吧，楼主费这么大工夫就做了6个包子哦!