[热菜] 周末午餐-手擀面+烤牛肉丸[10P]

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6 T' r# k- q  w1 m. J周日的午餐-手擀面* |, G5 i+ o! q8 T8 C0 p
做面条需要的材料：面粉300克、盐3克、胡萝卜汁200毫升。& C) _4 y9 X  V$ t/ {
做面卤需要的材料：胡萝卜半根、香菇3朵、猪里脊肉一小块、青椒少许（临出锅前放进去就可以）、料酒1小匙、生抽、老抽各少许、白糖1/2小匙、胡椒粉少许、水淀粉少许。
$ \5 ~5 ^: r2 }1 O5 j9 V7 }' X做法：先来做手擀面，具体的做法都写在了图片上了，共四张图，面条部分6个做法，面卤部分3个做法，就不重复写了。6 K3 [* }( j" {) J/ G
图1、
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. H( x1 z; x) q5 o图2、8 f& G) t! @; y4 o$ }; X3 U
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图3、8 H1 w8 R( U9 t- ^, Q3 {: ~

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& G: E8 \9 I- R  E0 {图4、面卤的做法：0 }, v) [3 i  H9 g$ V( c

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, g3 _- X5 w1 V' w; v周日的午餐-手擀面! \7 J: W: B0 {3 s! f

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周六的午餐-茄汁意面+薯饼+烤牛肉丸子
* Z3 c& k, C" n$ }4 l5 p茄汁意面做过很多次了，具体的可参考：茄汁意大利肉圆面( E4 |7 G2 p: k3 a. h  m" ^) s
薯饼的做法也很简单，跟以前做过的可乐饼是一样的，只不过这次做的没有加馅，具体的可参考：日本小吃-可乐饼
% F4 J3 N% N1 w& N; F! l) r$ f/ T烤牛肉丸需要的材料：牛肉馅50克、猪肉馅50克（或者只用100克牛肉馅，我觉得还是加一点猪肉馅更好吃。）、面包糠50克、洋葱小个的洋葱1/4个、鸡蛋1个、牛奶或清水40毫升、黑胡椒碎少许、盐少许、酱油少许（主要用来上色，加酱油的时候自己觉得颜色差不多就可以了。）
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% y. s( K- W) ]. A2 K+ L" y做法：1、把50克面包糠放入小碗中，加少许盐和黑胡椒碎搅拌均匀，再倒入牛奶或清水，混合后放置6-10分钟。
2 l( G; g! N7 D+ A' R& t, f9 k2、洋葱洗净，切碎。
  w+ i5 c0 G* A- V! @3、把牛肉馅、猪肉馅、洋葱碎、鸡蛋液混合，搅拌均匀，可以给肉馅再调一下味，加一点盐和黑胡椒，然后再倒入刚才处理过的面包糠继续搅拌均匀。分两次调味的话，每次都要注意加调料的量。; j; m; U: Y* P. p" t

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4、然后将肉馅制成肉丸，用手搓成丸子就行，手上抹一点油或水免得肉馅粘糊糊的粘手。1 ]( V* t0 ?2 ^) C0 @  D# J
5、做好的肉丸可以烤，可以用平底锅煎，还可以先用锅煎再放进烤箱烤。烤的话，200度烤20分钟左右。煎的话中小火就可以了，可用黄油来煎。$ }& \" X8 @+ j7 b. O8 M. k
6、烤好或煎好的肉丸可以再做个酱汁，我喜欢放进做意面的茄汁里煮一煮，让它们裹上一层酸甜的蕃茄汁配着面条一起吃。看看肉丸的材料和做法，其实就是瑞典肉丸的做法~
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