丝瓜猪肝汤

　　用料：" B7 I9 s0 q) J. x' H1 A
　　1、猪肝三两。3 y9 q4 w( w' C2 C0 e* p& ^
　　2、丝瓜一斤。
/ D$ x3 U$ q" D: I* c　　3、化猪八戒油一大匙。
% x& [# L* l1 u$ n! h　　4、四川泡菜盐水（可用泡椒汁代替）半汤勺。' f6 S- r1 A! W& N1 j
　　5、淀粉一大匙。
/ J, P" n- M( P　　6、香葱一棵。
3 o* a/ b0 V# O8 A$ P( l3 _& U　　7、料酒一大匙。
4 K1 k/ u" _& u* v　　8、盐、味精适量。
  |" ~6 p- z" o　　做法：
. s; y. F! Z+ u　　1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块。
5 k) _9 a/ Y' ?- [; v' z" L( [　　2、香葱切碎。7 Z2 h9 l0 S' _/ Z2 O
　　3、猪肝切薄片盛盘，放入料酒、盐、淀粉，拌匀后码味十分钟左右。% Z" [. L+ X( F$ i$ X) ~
　　4、锅中加一斤汤或水（如果用的是汤，就不需放化猪油），烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟，放盐、味精，搅匀后下猪肝煮半分钟，关火。
7 F. t; t( @* V! a2 D7 F　　5、起锅装盆，撒上葱碎即可上桌。$ R% R* G  o" f1 r# z6 Q
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