原料：净牛外脊１０００克，葱头、胡萝止各１００克，番茄１５０克，面粉５０8 w# q* v/ V& f. E

$ c% I* e" A, E2 G' z克，炸土豆条５００克。* J% y/ g" q- d
( B% c: k5 X4 q: I
调料：食油１５０克，香叶１片，番茄酱１００克，精盐、胡椒粉各适量& @8 L2 L9 y1 M% h/ M

  I7 O4 S8 q& b7 |# ~7 Y制作：(1)将牛外脊洗净切成１０片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块，备用。2 d' v' I. P0 [0 B3 ]8 p4 \) O- t9 i
2 Q. i+ I1 Y1 W2 @
(2) 把锅烧热后倒入食油，待油温５成时，放入沾过面粉的牛扒煎至黄色，捞出码入烤
5 k! n6 [# V, _8 u
/ ]/ v" I* w- p! G/ C9 {盘内，用余油将葱头丝，胡萝卜片、香叶炒至黄色，放入番茄酱油至油呈红色时，倒入
5 n  @% L! \! r8 ^1 A# R! n3 i' S9 B
牛肉清汤，番茄块用大火煮沸后，加入精盐调好口味浇在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用
  g/ M% _6 g! ]* H0 K5 c  y; j4 u5 X% i% L$ N
时配上炸土豆条即可。% s6 q. l* P  k
8 n* ]) v, t) Y" h
[ 本帖最后由 紫轩 于 2008-12-20 16:21 编辑 ]

这菜不是挺难,适合家常做,明天自己做了试试看