改良豆沙餅
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2 }; Y( o( w1 w) B# N, D% j, t, x' m傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康.... ~( R2 K: G2 l8 t& [+ \6 e
所以稍作改良...以煎的方式製作...^^
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材料6 i6 r1 v! K- i9 T6 i' ?4 [7 A
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麵粉   30g! y0 C7 J! r! A9 r1 Y7 a% F
糯米粉   15g
# r0 T# |7 l1 ]雞蛋   一隻
0 u1 E$ y- P% S* ]8 x清水   約 70 ml1 w& T# o0 D( x+ Y
砂糖   一茶匙
9 ]1 f) u( B# K鹽   少許 6 m5 X3 o- k1 j7 [( }
豆沙蓉   適量
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做法& o, j6 ^' K5 U
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將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...+ D4 v1 ^; |7 a; z. W7 W4 P
雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...9 z  G4 u" E0 y$ x
徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...: Q) E9 O' x' ~& Y3 B8 ^' P, V0 N
用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...
. n2 V% |8 }7 L燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...2 L" X3 V0 w- E6 T$ a
放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...2 z9 B4 }4 i5 m' n
將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...3 |2 X; i6 a4 m& B" [6 t, a
煎至金黃色略帶少許脆口即可...

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。