原料：
$ H; V4 x6 D8 J3 f4 O! w苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。
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做法：
% ^' G$ a# z4 Z& g& u1 L- M1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
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6 K5 M" i. \+ z. v' m2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
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3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
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4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
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5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
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6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。
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' L& K0 B) D: Y' L5 L& B; K8 ^7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。
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. L  L0 Z' z; H  o$ P& w8、入湿淀粉勾芡。
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; L) H6 k1 |- x0 D; a) ^$ e! Q* R& w9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
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10、可以装盘了!7 h0 G1 B! y* D; E% L" M

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不错，家里可以试一试！感谢分享！

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。