6 l# K8 _# q7 Z# u2 p% ]; x     ·原  料： 草鱼1尾（约1700g）,猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鸡蛋清、葱、姜、绍酒、精盐、味精、鲍汁各适量。
7 L; @9 M) ?; }' V0 z* B    ·操  作：
% s/ M4 u/ _3 j1 v$ ]    1、草鱼宰杀，经初加工成净鱼肉，将鱼头、鱼骨等煲成浓鱼汤。* o- P' T6 N6 I# g# e
    2、净鱼肉斩成蓉，放葱姜酒汁、鸡蛋清、清水、精盐搅拌上劲，放入味精拌匀成鱼蓉胶，挤成鱼圆入冷水锅中，上小火慢慢制熟成鱼圆。6 w4 x( k) }. _3 P3 S9 t
    3、将猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鲍汁等熬制成鲍汁。7 E( e- `0 c! D
    4、沙锅上火，放鲍汁，加入鱼圆，勾薄芡即可。
$ I7 h. z6 s( y$ V' C: a1 Y    贴士：鱼圆制作要细嫩洁白。鲍汁的熬制要浓厚。味鲜。

哇。这个是酒店的打师傅才能做的吧。要是想自己做估计是不可能的啊。步骤太繁琐了啊。