[凉菜] 三色蛋

常常被朋友戏称为“混蛋”的一道菜。
9 ?# F7 l% I9 |4 h! X! _　　 ［材料］
; D1 Q1 i; J% D& [# J& @- g　　中等大小鸡蛋3个，黑心松花皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个。 ( v* h+ C0 Q5 [$ _
　　准备一个大小合适的碗铺上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上备用。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。 , S- v% u& j% Z( K+ M" _
　　［做法］ 9 i/ a; \& }/ q* H( ]& t
　　● 鸡蛋打散，加入少许料酒、盐、白胡椒，调匀，倒
6 s5 L* S; l. G/ v　　入碗中。 4 u: [+ c+ q4 b/ h* e
　　● 皮蛋咸鸭蛋各切成小块，放入蛋液里。
7 d9 o* }7 V! O1 b+ Z　　● 最后再拌入一些葱花。 ; y, b% B5 S1 }* k
　　● 锅中水烧沸后，将蛋液放入，锅盖留缝，小火蒸
  L/ @3 y% r5 V! U$ C　　20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。