[主食] 澳大利亚羊排

guil

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1楼大中小发表于 2009-1-10 19:04 只看该作者

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澳大利亚羊排

   主料8 W$ o9 F0 Q* e; V
羊排1公斤，胡萝卜、甜豆和土豆适量。: g% y$ n+ G/ [
配料A
香梨50g、青葱30g、甜椒30g、红尖椒20g、香茅10g、姜20g、蒜头10g、香菜30g.. M' D& N; `, r! }  ]5 u
配料B
生抽200ml、蚝油50ml、鱼露20 ml.
烹制工艺$ T* M' o% Z& N
1、把配料A放入搅拌机打碎，或用刀切碎捣烂，再加入材料B搅匀成酱汁。
2、将酱汁均匀涂抹在切好的羊排上，盖上保鲜膜放进冰箱腌约30分钟。
3、小火将煎锅加热后，倒入适量的调和油，依各人口味控制煎的时间。$ {8 k# c& ?. I/ [
4、把锅洗净烧热，用牛油将蔬菜炒熟备用。- ]8 i. W" l. X  m9 U: d: k
5、制作土豆蓉：把土豆切粒煮熟后，加入忌廉或奶调煮，再加入盐和胡椒调味。+ V- |6 t1 \5 {' S7 C/ u
6、装盘：把土豆蓉置底，铺上蔬菜，最后放上煎好的羊排即可。

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