材料：韩国泡白菜(150克)、鲜鱿鱼(1只)、黑木耳(1块)、甜豆(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
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调料：油(2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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: h/ J. B  f* V2 p: t7 s1 鲜鱿鱼洗净，剥去外衣，切条状；泡白菜切块，红萝卜去皮切花条。
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2 黑木耳去蒂洗净，也切成条状；甜豆撕去老筋，洗净沥干水备用。7 K; ~% t0 ?( H6 q6 h

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+ D* t# C9 ?5 T6 {0 U: @4 C+ P3 烧热2汤匙油，炒香姜蒜末，倒入红萝卜和鱿鱼略炒一下，加入1/2汤匙米酒炒匀。* o. ~3 N' M4 x8 ~. N

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) H8 d( A5 J: w. }+ ~4 倒入黑木耳、甜豆和泡白菜翻炒2分钟，炒至鱿鱼蜷曲色变白。
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0 I+ p2 N/ N7 v# ~' N- ^5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。; N, o; h, g) ~: f/ @/ @
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+ T3 G- N0 I3 T3 Z! m& P6 将锅内食材炒匀入味后，即可上碟。
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/ ~' n8 [" I4 T: f　　1、此菜的食材应切得大小一致，以便烹调时食材受热均匀，成熟度一致。
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' z0 W* j; g6 o1 K　　2、泡白菜本身有咸味，调味时不可再放盐，只需加入少许白糖吊味便可。  Q+ C9 g2 ?( `& J

" l( D4 P/ q* Z$ x5 N4 u　　3、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去鱿鱼外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。& u, J5 B; }: d- b8 U+ b
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　　4、鱿鱼富含蛋白质和胆固醇，患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。6 P9 k: T% H- z( F& L& O% @
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　　5、甜豆质地脆嫩，清甜无渣，下锅拌炒很容易熟；如果用四季豆代替甜豆，一定要先将四季豆用沸水焯熟，去除其毒性后再烹调成菜。, f8 E1 S! P6 v% l

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[ 本帖最后由 想入非非 于 2009-1-11 16:34 编辑 ]

一看果然是韩国的做法，好象有点复杂，不过看着就味道很好

看着五颜六色的就觉得这道菜不会差，一定会好吃。