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5 O, H# \4 |2 L# ]$ e9 h/ \6 R烹制方法（三人份）　
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     材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)) v6 x  ?* {, T& b
　　调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
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1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
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. ^$ E  A! R5 n2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。3 a" _2 U# q- S
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8 y7 L' g1 v4 J- P9 N, n# F' q+ q3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
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! Y, n2 _; x! ?' q9 x4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。 : A6 h" d+ L2 Z& p

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' a3 w3 i& f+ b# ^: a: S' h! ]5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。 : K7 u5 @0 n: y% X+ |

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( H* ^/ x6 F( h8 `7 U' y) b6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘。
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厨神贴士1 f; H% h: m8 t

2 K0 L7 @6 n5 u, }( _! `　　1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。6 k# P4 ~0 W4 a$ z6 M+ m4 M
　　2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。& F& ]; \3 h: M1 g0 c
　　3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
1 M+ d3 F) F9 h( L　　4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。1 v( f+ k2 R8 V9 S3 m6 G

以前做过啤酒鸭，原来鸡也可以做，从图片上看还不错，色味香俱全，可以试这做，我觉得很简单，谢谢楼主。

满足了性欲当然要满足下食欲。冬天菜少，就要花很多心思去搭配，这道菜可以改下口味，天天吃猪肉烦死了

啤酒鸭做过，可是啤酒鸡笫一吃听，星期天试一次吧。

我也是只做过啤酒鸭，还是第一次看见做啤酒鸡的，不过楼主介绍的怪简单的，又学了一招！！

看来还可以开发啤酒鹅等等了,明天按这配方试做一道吃吃看!

好像很简单的样子,自己试试看!谢谢楼主的美味分享

真的耶  我也是只做过啤酒鸭  还没试着做过别的  因为啤酒里含有的那个叫.........(忘记名字啦)什么的东东,起到去油等等的作用

从图片上看还不错，色味香俱全，春节到了可以试这做，我觉得很简单，一定很好吃，谢谢楼主。

满足了性欲当然要满足下食欲。冬天菜少，就要花很多心思去搭配，这道菜可以改下口味