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[其它] 煙肉蘑菇白汁意粉

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煙肉蘑菇白汁意粉

煙肉蘑菇白汁意粉
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$ h  F! f  S0 s; o; r
Bacon & Mushroom Pasta in a Cream Sauce
1 E" x0 I1 }0 H$ X- v7 u  z# {材 料 :
. F1 _1 F0 ]) w* c5 G煙 肉 2 片
. j* V6 e* e( y冬 菇 2 安 士
: b2 X$ W! Q- V% w# @2 D芝 士 粉 1 安 士
6 w  n  X) G; R淡 忌 廉 150 克
" m$ k/ P' k3 U4 Y扁 意 粉 5 安 士 ( P* r1 V, A4 u" A; x
蛋 黃 1 隻  M/ C0 e! j0 [; e0 M2 n

+ b4 w  u: J- I0 I+ c
& Y! N3 `8 \; t% ?2 X
9 g' |9 u$ `! s( ~* Z" w
, x# y) G% ~. {
+ ^8 g0 N2 z  G% `3 N2 F- c! v! w/ Y' a
1 炸 香 煙 肉 , 加 冬 菇 及 水 。 - H% k# K: L3 [4 N9 s  W
Fragrant bacon in pan, add mushroom and water.5 l) L% z; q$ T) N
: }- C3 G7 l1 e" E- R+ D$ w; \1 N
6 _" d/ p5 s: \5 Y* W8 v
, W% ^4 v% A+ f
2 煮 忌 廉 至 糊 狀 。 & l/ f- K4 i' n% `0 F) C9 [
Cook till cream turns thick.
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9 `+ {; P/ z! d( h/ T1 F1 E) M/ P4 m5 Y6 l' c6 p
' U; p8 R" o4 g% N
3 加 入 蛋 黃 。 0 d) I9 m$ V1 p8 M
Add egg yolk.
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( i& p6 D1 W' p8 Y( y0 K4 Y& E8 O$ ?, x6 B+ Q$ m) F  Q1 @

2 h$ s2 p9 _9 o9 z做 法 :
4 _) X1 c5 _6 |1. 先 將 煙 肉 炒 香 。
0 }( |: q5 l/ u5 y  c! m: N2. 加 冬 菇 及 少 許 水 、 淡 忌 廉 芝 士 粉 一 起 。
: V! p6 l' |$ k+ T0 A3. 少 許 鹽 、 胡 椒 , 滾 2 分 鐘 直 至 忌 廉 轉 糊 狀 。
; a/ J& p2 b! [# g2 @5 A8 z4. 放 入 扁 意 粉 再 滾 。
& M9 O- z3 \0 C2 ]8 N# h& J5. 熄 火 放 蛋 黃 混 和 即 成 。
+ J/ q) F  f* _7 N# Z
, |: y% X' F3 y& @* R5 y4 C
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心 得
; R% \4 ?% ~4 N- e/ b煙 肉 較 肥 , 可 選 用 雞 肉 。

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