↑
↓
推荐榜 短消息 big5 繁体中文 家 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[主食] 美女厨房----什锦蛋包饭[8P]

ls591101 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2009-1-13 12:08  只看该作者
购买/设置 醒目高亮！点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 4

美女厨房----什锦蛋包饭[8P]

5 J3 @* t5 T9 T* e

! W  A- a1 T; x% ~) R4 P烹制方法（两人份）　2 D9 M- }% c" c7 ?$ ?3 S) b8 Z

% h, v. `+ G3 Q6 n8 ^     材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)
5 b' C( q: x- E8 A8 h　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
9 X+ d5 H$ ~) g6 k  J. y1 J9 Y" k5 l+ h7 Q" Q3 ~0 N- v
6 x  n) X8 q, o5 x1 z+ `; @- j

  Y( Z" b* h! |2 q* T* y5 A! d
8 D, u1 a0 O! |- S/ M1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。6 n# Q3 O3 z2 U2 P

9 ^4 ~2 {; X. _( n3 Z" L
' H" \% ^4 Z: e$ d/ D  N
( N7 C8 d5 g% T7 J6 q2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。
, \' L( U; s2 R% d: e; a6 @- _/ x5 Z/ C0 a# F2 d

" o' t% c6 i( a$ _/ f9 F* o5 s2 \$ U
3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。
; e3 A. C8 ]8 `
+ {5 Q" I( z( C9 Y$ @( K7 R) D
* F3 f6 n1 k# R( l5 s
% r+ S+ p0 R$ @3 y% N' N4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。
/ o4 _- R/ ]' C; u9 J( p
+ y1 O5 g# ~  _' ?. A! q1 c; W* ]" ~
# h+ f: i4 a1 s. s- m
5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。
9 g( w9 k. l3 D; [. t) J# T1 S6 i! U* k# W  M" Q% T
1 R+ e1 U3 X% Z

" q  W1 a, i/ y2 F8 x  U+ h6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 . z8 @5 Z3 R/ ]# L4 `0 U( b

/ e( x4 K' s8 M9 q' c. Q& w0 T1 w- r0 l4 E1 X& i' G: v

5 V. k+ ~! U. B! z7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。
# {; p2 ~) z8 t9 \0 |' k$ u; M8 `2 {/ V4 \# H1 ]' b

. n! p( Q) ]- v; f% b1 N厨神贴士
# p5 b2 E) I6 A: r. `
$ R: p* f( j; G+ h+ s" L1 L　　1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。
' v  i- v# \& z0 X. e. q　　2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。
+ [9 A. K  I  {# d　　3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。( e, P, l0 D0 q* M" M7 N
　　4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。5 Q. y) j9 D: \" E! S4 e
　　5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。
- k5 s6 }  Q- C; s( s
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-1-13 18:55

点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 4
TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题


当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-21 19:00

Processed in 0.026874 second(s), 1 queries, Gzip enabled.