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原料：新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1茶匙。
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辅料：蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。0 Y/ k# Y8 S7 }5 r  C. }+ c) b
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做法：
; p: K0 G& K6 T1、鲷鱼片洗净，拌入调味料1腌10分钟；菠萝切片；红椒去籽、切片；葱切小段。
6 I' m7 c0 Z7 K( e  K$ [3 q$ ]2 |2、先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放红椒，并加入调味料2，炒匀后再放入鱼片、菠萝，最后加葱段，炒好即盛出。
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9 c5 g9 t4 U6 k: H, w" ^/ ?Tips：
# b# S* o6 C6 M7 x( N1、新鲜菠萝比较香，买不到的时候，可以用半罐的罐头菠萝代替。
3 u7 j. O- ?4 }- i6 z( x4 W5 T2、番茄酱入锅后爆炒一下，颜色比较红，酱油颜色不要用太深的，炒好的颜色才好看。% Z1 y2 r5 E- w2 {! e% U+ l' j
特色：菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍，还有帮助人体消化蛋白质的功能。

不知道鲷鱼是什么鱼？# f  [5 ~) @* T$ r' s- U& X5 }
还有为什么要放酱油呢？个人觉得有番茄酱就可以了。

水果和菜放在一起我一项很抵制,不过这个恶看起来还有新意的