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用料：$ Z. r) `/ R5 f& y5 T# |
　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。& _* @7 H! D: a; Q) _, H8 D1 a! f- o
　　2、糯米粉二两。
+ `3 v" p7 v% C9 Q& E　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。; N, O3 \0 R- D& g
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% k2 J( d, m+ g' G做法：! B& L! U4 j, Z& m2 Q& a
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。0 d" z7 e& ?# i7 c* F& J
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2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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$ E) g8 C- Z# p# h( f* Q% o3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。1 n- \3 n& o% R) N, \9 W' g5 ^0 d

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8 e# j% B$ Z9 A- L9 a9 M- E4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。% {) W# i# E9 Z( e- V
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" R7 o8 ^* U- i5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
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" {  [8 V8 ^- ?# t( F  \6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
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7、装盘后即可食用。4 K: V" V8 ?* |$ v8 {

% _0 s' f8 p2 z( t哈哈,我开吃了,如果是特别喜欢吃甜,还可以搞点糖蘸

地瓜本身就很好吃，再加上油炸，楼主好口福啊，不过吃多了肚子可不舒服了。0 ?% [) j& E4 T

8 W% M" S, J3 C) I$ S) {' f[ 本帖最后由 whl7777777 于 2009-1-17 06:17 编辑 ]

这个做的看起来颜色不错,我在饭馆吃过,好好学习一下,自己试一试.

做法还挺简单的，材料也好备，回家买两个红薯试试

本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，谢过楼主

有板有眼的,有点象南瓜饼,肉黄色似乎蛮诱人食欲啊.

红苕饼很不错，颜色也很好看，做起来也简单，过年有一道这样的甜点，肯定大受欢迎，谢谢楼主。

其实和南瓜饼做法一样的，只不过南瓜换成了红薯。
; n; N. |! R4 [8 d) [  o1 h2 f$ a个人感觉红薯本来就有点甜，糖可以少放。3 u# D7 z- o2 f7 D) g( E
另外，油炸的比较腻，以后可以考虑用烤的，不知道怎么样。

红薯饼很好吃的，在四川进饭店吃饭都有这道小吃的。

我们这里还有一种做法就是弄碎了团成小丸子，也是炸着吃，味道也不错