皇子菇西芹干丝(Shredded King Oyster Mushroom w/ Celery & Tofu)
/ o9 A; }9 W" b7 c' b" T- T这道菜是家常菜芹菜炒干丝的变化，清新爽口，营养丰富。 3 T4 S$ R; {# _! N" m8 t% d
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准备时间：          8分钟' k+ S+ t- n9 j2 u
烹饪时间：          6分钟% u# L2 @$ D% O6 y1 D0 `
量：                  3人份  & t$ q2 P  }9 ^# z9 W

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材料：
! B7 M2 a, K' K. D3 q# `8 l皇子菇 （king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝# y9 C7 O+ k8 y4 L4 M
香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝
% ^& c, t7 b% L- ?西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝; k( I8 i  n3 o( f* d& }* r
盐 (salt), d2 i  U2 u. r5 Z3 K
糖 (sugar)' {% K; Z) E1 L# E' q1 Q
麻油 (sesame oil) 少许 . }! g+ |! h; e+ E' c* m5 @+ k
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做法： $ }9 T0 v4 o( u; o
1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；
( u; ]1 g0 z' Q/ M  {2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；
0 H) |  @  n6 t3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。 贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。  c9 p4 n) h3 j; M
具体制作过程  5 T5 R* r8 V% r
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A. 材料
4 N6 _2 A3 \% y1 R9 X# D, xB. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝" D  t- ]/ b3 B* d* w
C. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软% |1 t" @) a. n! v" L( F8 g* P
D. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火! S3 n, o2 G, R
E. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油2 Z2 R: B, r) b
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图文并茂啊！
# b3 c9 F" J0 Y说的很详细，有机会自己试试！4 _3 x8 s( Z$ z0 b- s
不过没有皇子菇，用香菇代替不知道有没有这个味道。9 F  X3 t# g4 x  U# `3 X) p/ I
感谢下。辛苦了~

就是不知道皇子菇是什么，用香菇替代做个凉菜也不错了。