东北菜：酸菜猪肉炖粉条) [* t* H; Y8 X0 t7 v2 @8 A
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　　老家东北滴，天儿冷的时候家家酸菜炖肉，丝丝热气散发着一种特有的香味，五花肉经菜汤的熬制，变得殷红透亮，肥而不腻，粗粉条菜汁饱胀，爽滑润口，还有一个特点就是吃多少也撑不着，于是便有了“酸菜猪肉炖粉条可劲儿造！”的说法。 　
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. q; X4 m, `2 @8 w) `. t　　主料：东北酸菜半颗，五花肉、红薯粉条 ) k9 H; e6 r! z, D
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　　做法： , p9 [7 j1 R# P# Q4 n2 Q
　　1、将酸菜清水洗净切成丝、五花肉切片，粉条冲净备用。
1 E. r& [) F/ N- T. c1 O: T　　2、热锅下油，葱、姜爆锅后先将五花肉翻炒一下。
2 C  t9 V3 a0 k　　3、然后加入切好的酸菜，并淋生抽上色。 & T- d3 ]: _; ~3 q- v6 d1 ^
　　4、添汤同时加入红薯粉，大火烧开，小火炖熟。 2 a( r  }: l- N8 w+ _1 a- ]
　　5、酸菜不怕炖，即便时间长点儿，也不会像鲜白菜那样烂糊了，最后加盐、味精、葱花。 3 R7 w6 ~  y; X/ [4 t  t" m. a
　　6、“翠花~！上酸菜——” 好了。
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[ 本帖最后由 ciscoyi 于 2009-1-19 01:09 编辑 ]

东北的名菜不是猪肉炖粉条吗？学习楼主的厨艺，回去试试。